炒河粉是一道非常受歡迎的中式主食，有多種不同的做法和口味。以下是一種簡單的炒河粉做法，你可以根據自己的口味進行調整：
原料：河粉、黃豆芽、雞蛋、蒜瓣、小米辣、醬油、蠔油、鹽。
做法步驟：
1. 準備好所有食材，將豆芽洗干凈，雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子快速劃散，煎至雞蛋凝固，盛出備用。
3. 再次加熱鍋，放入適量的油，加入蒜瓣和小米辣炒香。
4. 放入黃豆芽，翻炒至豆芽稍微變軟。
5. 將煎好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。
6. 放入河粉，用筷子輕輕翻拌，以免河粉斷裂。
7. 加入適量的醬油、蠔油和鹽調味，繼續用筷子翻拌均勻，使河粉充分吸收調料的味道。
8. 炒至河粉變熱，顏色均勻，即可出鍋裝盤。
在炒河粉的過程中，需要注意火候的控制，以免河粉炒焦�？梢愿鶕约旱目谖短砑右恍┢渌呐洳�，如肉絲、蝦仁等，使炒河粉更加豐富多樣。
如果想要嘗試不同的口味，可以嘗試其他調料和配菜組合，例如酸辣口味可以加入醋和辣椒粉等調料，海鮮口味可以加入魷魚、蝦仁等海鮮類食材。炒河粉的做法非常靈活多變，可以根據自己的口味和喜好進行調整。
