要做好吃的紅燒五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：五花肉500克，生姜適量，蔥適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，鹽適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，水適量。

　　2. 將五花肉切成正方塊狀，用開水燙一下，去腥。

　　3. 鍋中加入少量食用油，放入五花肉塊，煎至兩面金黃。

　　4. 加入大塊的姜片，蔥段，炒出香味。

　　5. 加入適量的料酒炒勻，使肉更加入味。

　　6. 加入適量的醬油，糖，鹽，八角，桂皮，香葉，炒勻。

　　7. 加足夠的水，沒過五花肉塊，大火煮沸后轉小火慢燉。

　　8. 燉煮1-2小時，直到五花肉變得酥軟入味。

　　9. 將燉好的五花肉塊撈出，將湯汁收濃。

　　10. 將五花肉塊放入收濃的湯汁中翻煮片刻，使湯汁更好地附著在肉塊上。

　　11. 可以根據個人口味，加入適量的蔬菜，如土豆塊、胡蘿卜塊等，一起燉煮至熟爛。

　　12. 出鍋前，可以適量撒上蔥花裝飾。

　　這樣做出來的紅燒五花肉肉質酥軟，湯汁濃郁，香味四溢，味道美味誘人。