清煮羊排是一道簡單但美味的菜肴，下面是制作清煮羊排的步驟：

　　所需材料：

　　- 羊排：500克

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將羊排切成塊狀，并用清水沖洗干凈，去除血水和雜質。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入適量的生姜和大蔥，煮開后倒入羊排塊。

　　3. 加入適量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

　　4. 將火調小，繼續煮10分鐘，然后用漏網撈出羊排塊。

　　5. 將羊排塊用清水沖洗干凈，去除煮沸時產生的血沫和雜質。

　　6. 鍋中加入適量的清水，放入煮過的羊排塊，加入適量的鹽和白胡椒粉，煮沸后調小火繼續煮10分鐘，使羊肉更加入味。

　　7. 煮熟的羊排撈出，裝盤即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 制作清煮羊排時，選用嫩一點的羔羊肉，口感更好。

　　2. 羊排煮沸后要用清水沖洗，這樣可以去除油膩和雜質，保持肉質鮮嫩。

　　3. 加入適量的料酒可以去除羊肉的膻味，提升風味。

　　4. 適量的鹽和白胡椒粉可以調節口味，可以根據個人口味增減使用量。