自制酸奶拉絲有其好處和不好處，具體取決于個(gè)人需求和偏好。

　　好處：

　　1. 健康控制：自制酸奶拉絲可以控制食材的選擇和質(zhì)量，避免添加劑和人工成分。

　　2. 營養(yǎng)豐富：酸奶本身富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素等營養(yǎng)成分，通過自制可以確保這些營養(yǎng)成分的保存。

　　3. 個(gè)性化口味：可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸奶的甜度、酸度和其他添加物，滿足個(gè)人偏好。

　　不好處：

　　1. 需要耐心和技巧：自制酸奶需要一定的時(shí)間和耐心，以及正確的方法和技巧。如果沒有足夠的準(zhǔn)備和知識(shí)，結(jié)果可能不理想。

　　2. 風(fēng)險(xiǎn)和不穩(wěn)定性：自制酸奶在溫度、材料和時(shí)間等方面都需要嚴(yán)格控制，否則可能導(dǎo)致發(fā)酵不完全或變質(zhì)。

　　3. 時(shí)間和成本：自制酸奶需要一定的時(shí)間和精力投入，有時(shí)候可能比購買現(xiàn)成的酸奶更費(fèi)時(shí)費(fèi)力。自制酸奶需要購買原材料和設(shè)備，也會(huì)有一定的成本。

　　自制酸奶拉絲可以是一種健康且有趣的選擇，但需要考慮到個(gè)人的時(shí)間、技巧和成本投入等方面。