要讓風(fēng)干牛肉好吃，可以按照以下步驟進(jìn)行處理和制備：

　　1. 準(zhǔn)備牛肉：選擇新鮮、瘦肉質(zhì)好的牛肉塊，選用牛腿肉或牛腰肉。

　　2. 腌制：將牛肉塊切成合適的厚度，然后用食鹽、糖、醬油、料酒、姜蒜等調(diào)味料腌制1-2小時(shí)，使其入味。

　　3. 晾曬：將腌制好的牛肉塊掛在通風(fēng)良好、陽光充足的地方晾曬，避免潮濕和暴雨的天氣。

　　4. 上色：晾曬過程中，可以利用木炭火烤或者烘烤機(jī)等方法，對(duì)牛肉進(jìn)行一定的熏烤，以增加風(fēng)干牛肉的色澤和風(fēng)味。

　　5. 干燥：晾曬后的牛肉需要進(jìn)行干燥處理，通常需要約3-4天的時(shí)間，直到牛肉變得堅(jiān)硬而不油膩。

　　6. 保鮮：將風(fēng)干好的牛肉放入干燥、通風(fēng)的容器中，用食品保鮮袋或密封罐進(jìn)行封存，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　7. 切片：在食用前，將風(fēng)干牛肉切成薄片，可以單獨(dú)食用，也可以作為調(diào)味品加入炒菜或面條等料理中。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在晾曬和干燥的過程中，要確保牛肉表面的環(huán)境衛(wèi)生，避免害蟲和灰塵的污染。

　　- 一定要烤熟食用，避免生食引發(fā)食源性疾病。

　　- 風(fēng)干牛肉食用時(shí)要適量，過量食用可能導(dǎo)致脂肪攝入過多或蛋白質(zhì)攝入不足等問題。