制作全麥饅頭的步驟如下：

　　材料：

　　- 全麥面粉：500克

　　- 白糖：30克

　　- 酵母：3克

　　- 溫水：適量

　　步驟：

　　1. 酵母溶解：將酵母放入適量溫水中，攪拌均勻，待酵母完全溶解。

　　2. 混合材料：將全麥面粉和白糖放入一個大碗中，攪拌均勻。

　　3. 加入酵母水：將步驟1中溶解的酵母水慢慢加入面粉中，同時不斷攪拌，直到形成面團。

　　4. 揉面：將面團取出放在桌面上，反復用手掌壓面，然后用手揉搓，持續揉搓10-15分鐘，直到面團光滑柔軟，有彈性。

　　5. 靜置發酵：將揉好的面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處靜置發酵，發酵時間約為1-2小時，或至面團體積增大約一倍。

　　6. 揉制饅頭：將發酵好的面團取出，輕輕放在桌面上排氣，分割成適當大小的小面團。取一小塊面團，搓圓，然后用手掌將其壓扁，成扁圓形饅頭。

　　7. 發酵饅頭：將揉好的饅頭放在烤盤或蒸鍋上，蓋上濕布或保鮮膜，再次進行發酵，發酵時間約為30分鐘至1小時，或至饅頭體積增大約一倍。

　　8. 蒸煮饅頭：將發酵好的饅頭放入蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘，直到饅頭熟透。

　　9. 饅頭出鍋：將蒸好的饅頭取出，稍微放涼即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 在揉面、發酵的過程中，要注意溫度，避免過熱或過涼，以免影響面團的發酵效果。

　　- 在發酵時，可以將面團放在微波爐或烤箱中進行發酵，保持溫度適宜即可。

　　- 饅頭可以根據個人口味添加適量的芝麻、核桃等堅果，增加口感和營養。