紅燒羊肉是一道傳統的中式菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 2個蔥段

　　- 3塊姜片

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 2湯匙生抽

　　- 1茶匙老抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 2湯匙白糖

　　- 適量食用油

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將熱水燒開，將羊肉塊放入水中焯水，煮沸后撈出羊肉塊，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 取一鍋，加入適量食用油，加熱后放入蔥段和姜片炒香。

　　3. 放入羊肉塊煸炒，炒至羊肉塊變色。

　　4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的清水，水量要稍高于羊肉塊，加入白糖和切碎的大蒜，攪拌均勻。

　　6. 蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2小時，直到羊肉塊變得軟爛入味。

　　7. 最后大火收汁，使羊肉塊表面上色，調整口味。

　　8. 紅燒羊肉燒好后，裝盤即可享用。

　　這個紅燒羊肉的做法可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更多的調料味道，可以適量添加蠔油、豆瓣醬等。