要使排骨好吃又不容易長肉，可以嘗試以下幾種做法：

　　1. 去皮減脂：在烹飪前，將排骨的皮去掉，去除多余的脂肪，以減少熱量和脂肪的攝入。

　　2. 蒸煮：選擇蒸煮的方法，可以減少使用油脂的量，保持排骨的原汁原味，并且不會過分增加熱量。

　　3. 烤炸少油：如果你喜歡烤或炸排骨，可以嘗試少油的烹飪方式。使用少量的健康油品，如橄欖油，將排骨烤或炸至金黃色。

　　4. 低熱量的調味料：使用低熱量的調味料來提升排骨的口味，如醬油、姜蒜、辣椒粉、醋等，以減少油和糖的使用量。

　　5. 搭配蔬菜：在烹飪排骨的搭配蔬菜一起食用可以增加飽腹感，減少對排骨的攝入量。

　　6. 控制食用量：合理控制食用量，避免過量食用排骨，以保持身體健康。

　　以上建議僅供參考，并不能完全保證不會增加體重。個人的體質和飲食習慣也會對體重產生影響，建議在飲食方面保持適度并結合運動，以保持健康的體重。