要讓小魚干做好吃不苦，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 風干：將小魚干洗凈后晾曬在通風的地方，使其風干。這樣可以去除魚干中的苦味，并保留魚干的鮮香味。

　　2. 篩選：在風干后，可以用篩網將小魚干篩選出來，去除其中較大的魚刺，以免影響口感。

　　3. 浸泡：將小魚干浸泡在冷水中約20分鐘，使其軟化。然后取出，用清水沖洗干凈。

　　4. 炒制：將小魚干放入鍋中，加入適量的油，用中小火炒制。可以適量加入蔥姜蒜等調料，增加風味。炒制時要不停翻動，使小魚干均勻受熱，炒至金黃色即可。

　　5. 添加調料：可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調料，提升小魚干的味道。

　　6. 烘烤：可以將炒好的小魚干放入預熱的烤箱中，以低溫烘烤一段時間，使其更加脆香。

　　7. 提前浸泡：如果小魚干苦味較重，可以提前將其浸泡在鹽水中約1小時，再進行炒制或烘烤，有助于去除苦味。