腌制韓式鐵板牛肉的步驟如下：

　　1. 準備好所需的材料：牛肉（推薦使用嫩牛肉，如里脊肉或牛腩）、大蔥、生姜、蒜、梨子（或蘋果）、醬油、糖、芝麻油、黑胡椒粉、白芝麻等。

　　2. 將牛肉切成薄片，約0.3-0.5厘米厚，可以根據(jù)個人喜好切成適當大小的條塊。

　　3. 將大蔥、生姜、蒜切成細末，梨子切成泥狀備用。

　　4. 準備一個容器，將梨子泥、大蔥末、生姜末、蒜末、醬油、糖、芝麻油、黑胡椒粉等調料放入容器中，攪拌均勻成腌料。

　　5. 將腌料倒入容器中的牛肉上，用手將腌料均勻涂抹在牛肉上，確保每片牛肉均勻入味。

　　6. 將腌制好的牛肉放入冰箱，腌制時間一般為2-4小時，或者過夜更佳，讓牛肉充分入味。

　　7. 取出腌制好的牛肉，鋪在熱鍋或鐵板上，煎炒至牛肉變色，熟透即可。

　　8. 在上桌前，撒上一些炒熟的白芝麻，增添香氣和美觀。

　　9. 韓式鐵板牛肉可以搭配蔬菜、米飯等食用，也可以根據(jù)個人口味加入辣椒醬、蒜蓉等調味。