處理大量破雞蛋主要有以下幾種方法：

　　1. 做雞蛋羹或蛋湯：將破碎的雞蛋打散并加入湯或者高湯中，煮熟成為雞蛋羹或者蛋湯。

　　2. 做煎蛋或者炒蛋：將破碎的雞蛋打散，煎成薄薄的雞蛋餅或者炒成炒蛋。

　　3. 做蛋糕或者餅干：將破碎的雞蛋和其他原料（面粉、糖、黃油等）混合制作蛋糕或者餅干。

　　4. 做面粉糊或者面團：將破碎的雞蛋和面粉混合制作成面粉糊或者面團，可以用來制作丸子、面條等食品。

　　5. 捐贈或者喂鳥：如果以上的做法不適合您，您可以考慮將破碎的雞蛋捐贈給需要的人或者喂養鳥類。

　　無論采取哪種處理方法，請確保雞蛋沒有變質或者受到污染，以保證食品安全。