特別大的蝦仁可以用來做一道美味的蝦仁炒飯。以下是制作蝦仁炒飯的步驟：

　　材料：

　　- 特別大的蝦仁

　　- 蔥姜蒜末

　　- 雞蛋

　　- 米飯

　　- 胡蘿卜、豌豆等蔬菜（可選）

　　- 鹽、胡椒粉、醬油、料酒、雞精，適量

　　步驟：

　　1. 將特別大的蝦仁剝去蝦殼，用鹽和料酒腌制片刻。

　　2. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 加入蝦仁煸炒至變色，加入少許鹽和胡椒粉調味，炒熟后盛出備用。

　　4. 鍋中留少許底油，炒熟的雞蛋打散后倒入鍋中炒熟，碎塊狀。

　　5. 可選步驟：將胡蘿卜、豌豆等蔬菜切小塊，放入鍋中炒熟。

　　6. 加入炒熟的米飯，用鍋鏟將米飯均勻翻炒，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、雞精等調味品。

　　7. 加入炒好的蝦仁和蔥姜蒜末，繼續翻炒均勻。

　　8. 炒好的蝦仁炒飯裝盤即可享用。

　　希望這個制作步驟對您有幫助！