酸菜燉排骨是東北地區非常經典的家常菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 酸菜適量

　　- 姜片適量

　　- 大蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，切成小塊，用開水燙一下，去腥備用。

　　2. 鍋中加入適量的清水，放入排骨，開火煮沸后撇去浮沫，然后撈出排骨備用。

　　3. 鍋中倒入適量的油，放入姜片、大蔥炒香。

　　4. 加入酸菜翻炒片刻，然后加入適量的料酒。

　　5. 將炒好的酸菜倒入燉盅中，放入排骨，加入適量的生抽、鹽、糖和雞精調味，再加入足夠的清水。

　　6. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸煮40分鐘至排骨熟爛。

　　7. 根據個人口味可以適量添加蔥花點綴，即可享用美味的酸菜燉排骨。

　　這是一種基本的家常做法，你也可以根據自己的口味和喜好進行調整。