新鮮蠶豆可以做成多種美味的菜肴，以下是常見的幾種做法：

　　1. 清炒蠶豆：將蠶豆剝殼，用開水焯水后撈出備用。熱鍋冷油，加入蠶豆炒熟，加入鹽、少量的糖和味精調(diào)味即可。

　　2. 醬炒蠶豆：將蠶豆剝殼，用開水焯水后撈出備用。熱鍋冷油，加入蠶豆炒熟，加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻后出鍋。

　　3. 蠶豆炒肉末：將蠶豆剝殼，用開水焯水后備用。將豬肉剁成肉末，蔥姜蒜切末備用。熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末炒香，加入肉末炒熟，然后加入蠶豆翻炒均勻，最后加入鹽、糖和味精調(diào)味即可。

　　4. 蠶豆炒牛肉：將蠶豆剝殼，用開水焯水后備用。將牛肉切成絲，蔥姜蒜切末備用。熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末炒香，加入牛肉炒熟，然后加入蠶豆翻炒均勻，最后加入鹽、糖和味精調(diào)味即可。

　　可以根據(jù)個人口味的喜好，適量調(diào)整調(diào)料的使用量。