淮山板栗蓮子排骨湯是一道營養豐富的湯品，可以滋陰養顏、補腎益氣。以下是制作淮山板栗蓮子排骨湯的步驟：

　　所需材料：

　　- 淮山 100克

　　- 板栗 100克

　　- 蓮子 50克

　　- 排骨 500克

　　- 姜片 5片

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨清洗干凈，放入開水中煮沸，焯水去腥。

　　2. 淮山去皮，切塊備用。

　　3. 板栗削去外皮，用刀劃十字切口備用。

　　4. 蓮子泡水，洗凈備用。

　　5. 將焯水后的排骨撈出，用清水沖洗干凈。

　　6. 鍋中加入適量清水，放入排骨、淮山、板栗、蓮子和姜片。

　　7. 加入適量料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

　　8. 轉小火燉煮1-2小時，至排骨熟爛出味。

　　9. 最后加入適量鹽調味即可。

　　淮山板栗蓮子排骨湯燉煮時間較長，可以使用慢燉鍋來燉煮，保持湯品的營養和口感。燉煮的時間越長，湯汁的味道越濃郁。可以根據個人口味調整所需的鹽量。