袋裝的竹筍酸的原因可能有以下幾個：

　　1. 采摘時間：竹筍采摘的時間過晚，筍肉開始生長，含有較多的纖維素和淀粉，這些物質在袋裝竹筍中會分解產生酸味。

　　2. 存放條件：竹筍在袋裝的過程中，可能由于溫度、濕度等因素的影響，導致竹筍開始發酸發酵。特別是在高溫潮濕的環境下，微生物容易繁殖，加速竹筍的變質和酸化。

　　3. 酸味物質：竹筍中含有一些天然酸味物質，如有機酸等，這些物質在竹筍發酵的過程中逐漸增多，導致竹筍呈現出酸味。

　　為了避免袋裝竹筍過酸，應選擇新鮮的竹筍，并將其及時食用或儲存。注意儲存環境和溫濕度等條件的控制也是很重要的。