黑米蒸不熟的原因可能有以下幾個：

　　1. 煮的時間不足：黑米比普通大米更難熟，需要更長的時間來煮熟。如果煮的時間不夠，黑米可能會蒸發不足，導致不熟。

　　2. 水分不足：黑米在煮熟的過程中需要吸收足夠的水分。如果水分不足，黑米無法充分蒸煮，導致不熟。

　　3. 層次不足：黑米和普通大米一樣，需要有充足的熱量傳導才能煮熟。如果黑米在蒸煮時堆積太多，熱量可能無法均勻傳遞，導致部分黑米不熟。

　　4. 黑米質量問題：有時候黑米的質量不好，可能是過期、變質或者存放不當等問題。這種情況下，無論如何處理，黑米都很難蒸熟。

　　為了確保黑米能夠蒸熟，你可以嘗試以下措施：

　　1. 增加蒸煮時間：適當延長黑米的蒸煮時間，確保內部充分蒸熟。

　　2. 增加水分：在蒸煮黑米前，先浸泡黑米片刻，然后加入足夠的水分。

　　3. 分散黑米：在蒸煮時，盡量將黑米分散開來，避免堆積過多，確保熱量能夠均勻傳遞。

　　4. 購買優質黑米：選擇新鮮、質量好的黑米，避免購買過期或者變質的產品。