鯉魚豆芽是一道常見的家常菜，下面是一種制作鯉魚豆芽的做法：

　　材料：

　　- 鯉魚 1條（約500克）

　　- 豆芽 250克

　　- 姜絲 適量

　　- 蒜瓣 適量

　　- 料酒 適量

　　- 醬油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 將鯉魚清洗干凈，去鱗去內臟，切成適當大小的塊狀。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后將鯉魚塊放入，煎至兩面金黃色。

　　3. 將煎好的鯉魚塊撈出，鍋中留下少許底油，放入姜絲、蒜瓣炒香。

　　4. 加入少量料酒，翻炒均勻。

　　5. 將炒香的姜蒜倒入煎好的鯉魚上，撒上適量的鹽和白胡椒粉，腌制片刻。

　　6. 接下來，將豆芽洗凈備用。

　　7. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入豆芽翻炒。

　　8. 炒至豆芽變軟熟后，加入適量的鹽和醬油，繼續翻炒均勻使調味料均勻沾附在豆芽上。

　　9. 將腌制好的鯉魚塊鋪在豆芽上，再翻炒均勻。

　　10. 炒至鯉魚塊和豆芽充分融合后即可出鍋。

　　這樣，一道美味的鯉魚豆芽就制作完成了。可根據個人口味的喜好調整調料的用量，盡情享用吧！