高壓鍋燉蓮藕排骨湯的做法如下：

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 蓮藕：1根

　　- 雞蛋：1個

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 香菜：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈后入沸水中焯水，焯水的作用是去掉血水和雜質，焯水時加入少量的料酒可以去腥。

　　2. 焯水后將排骨撈出備用。

　　3. 蓮藕去皮后切成塊狀。

　　4. 高壓鍋中加入足夠的清水，放入排骨、蓮藕塊、生姜片。

　　5. 加入適量的鹽和料酒，根據個人口味可以適當增減。

　　6. 關上高壓鍋蓋，將火調至z大，等待鍋內形成壓力后，轉小火燉煮30分鐘。

　　7. 熄火后等待壓力自然釋放，打開鍋蓋。

　　8. 可以打一個雞蛋在鍋中，再開火煮2-3分鐘，使湯更加濃稠。

　　9. 湯煮好后，可以根據個人喜好加入一些香菜進行裝飾。

　　溫馨提示：使用高壓鍋燉湯可以節省時間，但使用時一定要注意安全，按照高壓鍋的使用說明操作。