燉新鮮羊肉可以使用以下步驟，讓其更加美味：

　　1. 材料準備：新鮮羊肉、洋蔥、大蒜、姜片、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉。

　　2. 羊肉處理：將羊肉切成適口大小的塊狀，并用清水沖洗干凈。

　　3. 燉鍋預熱：將燉鍋加熱后，加入適量油，放入洋蔥、姜片和大蒜爆炒，直至出香味。

　　4. 羊肉煸炒：將羊肉塊放入鍋中，煸炒至變色。

　　5. 添加調料：加入適量料酒，提鮮去腥味。然后加入適量生抽、老抽，調味并上色。注意用中小火慢燉，避免炒焦。

　　6. 加入水：倒入足夠的清水，淹沒羊肉。加入八角、香葉等調料，提升口感。

　　7. 燉煮：蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮。時間根據羊肉的鮮嫩程度而定，一般需要燉1-2個小時。可以用筷子插入羊肉塊，如果輕松插入則說明燉好了。

　　8. 調味：燉好后，根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味。

　　9. 上桌：將燉好的羊肉撈出，與湯一起盛出，可以搭配米飯或面條食用。

　　燉制過程中，如果湯汁過多，可以適當放大火收汁。可以根據個人喜好添加蔬菜等配料，增添口感和營養。