羊肉燉蘿卜是一道具有濃郁口感和香氣的傳統菜肴。下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 2個中等大小的蘿卜

　　- 2個蔥段

　　- 3片姜

　　- 2顆大蒜瓣

　　- 2湯匙料酒

　　- 3湯匙生抽醬油

　　- 1茶匙鹽

　　- 1/2茶匙胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 羊肉塊用清水洗凈，瀝干備用。

　　2. 蘿卜去皮，切成大塊。

　　3. 鍋中加入適量清水，大火燒開。

　　4. 煮沸后，將羊肉塊放入鍋中焯水，煮沸10分鐘，撇去浮沫，瀝干備用。

　　5. 鍋中加入適量油，加熱后加入蔥段、姜片和蒜瓣炒香。

　　6. 加入焯水后的羊肉塊，繼續翻炒至羊肉表面金黃。

　　7. 加入料酒，炒勻。

　　8. 加入生抽醬油，炒勻。

　　9. 加入足夠的清水，使羊肉塊剛好浸泡其中。

　　10. 加入蘿卜塊，并使水再次煮沸。

　　11. 調入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　12. 轉小火燉煮1小時，或直到羊肉和蘿卜變得軟嫩。

　　13. 嘗味，根據個人口感適量增加鹽和胡椒粉。

　　14. 裝盤，撒上蔥花作為裝飾即可享用。

　　這是一道燉煮時間相對較長的菜肴，但煮出的羊肉和蘿卜都會非常入味柔軟美味。根據個人口味的不同，您也可以根據需要增加其他調料或香料來提升菜肴的風味。