制作去皮綠豆餡的步驟如下：

　　1. 將綠豆浸泡在水中約2小時，使其變軟。然后將水倒掉。

　　2. 將綠豆放入鍋中，加入足夠的水，水量應該稍微多于綠豆的量。

　　3. 將鍋放在中火上煮沸，然后轉換到小火，繼續煮煮至綠豆變得很爛，可以輕易地壓碎。

　　4. 將煮熟的綠豆放入漏網中，加入冷水沖洗，用手搗碎成糊狀，去除豆皮。

　　5. 將綠豆糊放回鍋中，加入適量的糖（根據個人口味調整），開始煮煮。糖的量也可以根據個人喜好來增減。

　　6. 在中火上煮煮，不斷攪拌，直至綠豆糊變得粘稠，能夠成團。

　　7. 將煮熟的綠豆糊放置在冷卻架上，待涼后即可用來制作各種綠豆餡的食品。

　　你可以將去皮綠豆餡用來制作綠豆糕、綠豆湯圓等美食。