田螺是一種貝類食材，其肉質鮮嫩，適合炒菜。以下是一種常見的田螺炒肉的做法：

　　材料：

　　- 田螺：約500克

　　- 瘦豬肉：約200克

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 辣椒：適量（根據個人口味調整）

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蔥花：適量（用于裝飾）

　　步驟：

　　1. 將田螺放入清水中浸泡約30分鐘，以去除其中的沙泥和雜質。

　　2. 將瘦豬肉切成丁狀。

　　3. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜炒香。

　　4. 加入切好的瘦豬肉煸炒至變色。

　　5. 加入少許料酒提味，并繼續煸炒一會兒。

　　6. 加入田螺，煸炒片刻。

　　7. 加入適量的醬油，辣椒（根據個人口味調整辣度），繼續炒勻。

　　8. 加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，翻炒均勻。

　　9. 出鍋前撒上一些蔥花作為裝飾即可。

　　注意事項：

　　- 在炒田螺前應先將其浸泡去沙泥和雜質，并清洗干凈。

　　- 炒熟的田螺應該有彈性和鮮嫩的口感，不過度炒煮以防過韌。

　　- 調味料的使用可以根據個人口味進行調整，適量即可。

　　- 辣椒的用量也可以根據個人口味來決定，如果不喜歡辣，可以省略辣椒或減少用量。