養殖大蝦的方法如下：

　　1. 水質準備：選擇淡水或海水養殖大蝦，確保水質清潔、無污染、富含氧氣。可通過過濾、通風和循環水系統來維持良好的水質。

　　2. 建設養殖場：根據養殖規模和水質要求，選址建設養殖場。養殖場應該有合適的水池或池塘，具備合適的水質調控設施。

　　3. 蝦苗選擇：選擇健康、活躍、體型完整的蝦苗。根據蝦的品種和養殖目的，選擇適合的蝦苗種類。

　　4. 飼料供應：根據蝦的生長階段和需求，選擇適合的飼料。可采用人工飼料、天然飼料或混合飼料，按照蝦的需求進行合理的喂養。

　　5. 生長管理：控制水質參數，如溫度、PH值、溶解氧等，確保蝦的舒適生存環境。注意防止疾病和蟲害的發生，及時采取相應的預防和控制措施。

　　6. 定期清潔和換水：定期清潔養殖場的設施和水池，避免積存污物和廢料。定期進行水質檢測，必要時進行適量的換水。

　　7. 生長周期控制：根據蝦的生長周期，進行合理的養殖周期控制。監測蝦的生長情況，及時調整養殖管理措施，以促進蝦的健康生長。

　　8. 定期檢查和采集：定期檢查蝦的生長情況，觀察蝦的健康狀態和飼料攝入情況。根據需要，適時采集蝦進行銷售或加工。

　　以上是養殖大蝦的基本步驟，具體的養殖方法還需根據具體情況進行調整和操作。