要去掉草魚的刺并切成片，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 準備工具和材料：草魚、切菜板、尖銳的刀、剪刀、手套（可選）。

　　2. 清洗草魚：將草魚放入清水中稍微浸泡一會兒，然后用水沖洗干凈。用剪刀剪掉草魚的魚鰭和魚尾。

　　3. 去除魚鱗：用刀的背面或者魚鱗刮板，從魚尾向魚頭方向刮去魚鱗。注意力要均勻，同時可以用手揉搓魚身使鱗片脫落。

　　4. 去除魚內臟：將草魚放在切菜板上，用刀切開腹部，然后用手將內臟取出。注意不要將膽汁弄破。

　　5. 去除草魚的刺：將草魚放在切菜板上，用刀的背面或者倒過來使用刀的切口一側，從魚尾部分開始，順著魚身刮去魚鱗方向，輕輕刮除魚刺。可以用手或者鉗子，也可以穿戴手套以避免被刺傷。

　　6. 切片：將刮除刺的草魚放在切菜板上，用尖銳的刀沿著魚身平行地切片，切得越薄越好，可以根據個人喜好選擇切片厚度。

　　切片完成后，可以根據自己的需要進行烹飪。記得要小心操作，以防被刺傷。