要做好吃的脆魷魚，可以參考以下步驟：

　　1. 準備魷魚：將魷魚清洗干凈，去掉內臟和頭部。切成適當大小的塊狀。

　　2. 腌制魷魚：將魷魚放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和生姜蒜末，攪拌均勻。腌制15-20分鐘，讓調味料滲透入魷魚。

　　3. 準備面粉液：將適量的面粉放入碗中，慢慢加入水，攪拌均勻，直到形成稍微稀薄的面糊。

　　4. 炸魷魚：將腌制好的魷魚塊瀝干水分，逐一沾上面粉液。然后將沾有面粉液的魷魚塊放入熱油中炸至金黃色和脆口，約2-3分鐘。不要過度炸制，以免魷魚過干。

　　5. 撈出魷魚：將炸好的魷魚塊用漏網或炒勺撈出，瀝干油份。

　　6. 調味：將炸好的魷魚塊放入碗中，加入蔥花、香菜、辣椒絲等調味料，攪拌均勻，使調味料充分裹在魷魚表面。

　　7. 享用：將脆魷魚裝盤，可以搭配蒜泥醬、辣醬、番茄醬等調料作為蘸料，或搭配米飯、面條等食用。

　　溫馨提示：為了讓脆魷魚更加香脆，可以在面粉液中加入適量的淀粉，或者事先將魷魚塊沾上一層薄薄的干淀粉再沾上面粉液進行炸制。這樣會增加脆皮的質感。炸魷魚時要控制好油溫，太高會容易糊，太低則魷魚容易變硬。