要使豬蹄入味，可以使用以下步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈并剁成塊狀，放入滾水中焯水，煮沸后再焯水1-2分鐘，然后撈出備用。這一步可以去除豬蹄表面的臟物和血水。

　　2. 準備一鍋清水，將焯水后的豬蹄放入鍋中，加入大蔥段、姜片、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等調料。可以適當根據個人口味加入一些香料，如桂皮、丁香等。

　　3. 調料放入后，將鍋煮沸，然后轉小火慢燉2-3個小時。期間要注意時不時地攪拌一下，以免煮焦或粘鍋。

　　4. 燉煮的時間過后，可以嘗一下豬蹄的咸淡口味是否合適，如果不夠入味可以適當加鹽或其他調料。

　　5. 燉煮完成后，將豬蹄撈出，放在冷卻的盤子上晾涼，然后放入冰箱冷藏數小時或過夜，這樣可以使豬蹄更加入味。

　　6. 晾涼的豬蹄可以直接切片食用，也可以搭配其他的菜肴一起食用。