香菜可以和以下食材搭配做餡，讓餡料更加美味：

　　1. 豬肉：香菜和豬肉一起搭配可以增添肉香，可以用于包餃子、包餛飩等。

　　2. 雞肉：香菜和雞肉一起搭配，可以使餡料更加鮮嫩，適合做雞肉餡餅、雞肉灌湯包等。

　　3. 魚肉：香菜和魚肉一起搭配可以增添海鮮的味道，可以用于包魚餡餃子、燒餅等。

　　4. 鴨肉：香菜和鴨肉一起搭配，可以使餡料更加香醇，適合做鴨肉餡餅、鴨肉餛飩等。

　　5. 蝦仁：香菜和蝦仁一起搭配可以增添海鮮的風味，可以用于包蝦仁餛飩、鮮蝦包子等。

　　6. 五花肉：香菜和五花肉一起搭配可以使餡料更加肥美，適合做肉包子、煎包等。

　　香菜可以和各種肉類搭配做餡，根據個人口味和喜好選擇搭配，可以制作出不同口感和風味的美食。