煮豬排骨的正確方法：

　　1. 準備材料：

　　 - 500克豬排骨

　　 - 2片姜

　　 - 2顆大蒜

　　 - 2個干辣椒（可根據個人口味增減）

　　 - 1勺食鹽

　　 - 1勺生抽

　　 - 1勺料酒

　　 - 適量清水

　　2. 處理豬排骨：

　　 - 將豬排骨洗凈后切成段狀。

　　 - 冷水中加入姜片和豬排骨，煮沸后焯水，撈出瀝水備用。

　　3. 炒制調味料：

　　 - 熱鍋冷油，將姜片、大蒜和干辣椒炒香。

　　 - 加入焯水過的豬排骨，翻炒均勻。

　　4. 煮豬排骨：

　　 - 加入適量清水，約蓋過豬排骨。

　　 - 加入食鹽、生抽、料酒，煮沸后轉小火煮30分鐘至豬排骨變爛。

　　5. 調味最后煮：

　　 - 將火調至大火，炒勻湯汁，直到濃稠即可。

　　6. 上桌享用：

　　 - 裝盤，撒上蔥花，即可享用。

　　配料：西安風味可選配料

　　根據西安風味的特點，可以根據個人口味添加以下配料：

　　- 老抽：增加色澤和口感，使豬排骨更有味道。

　　- 孜然粉：添加西安風味的特色，使豬排骨更具香味。

　　- 香菜：用于裝飾和增加口感。

　　- 辣椒粉：可以根據個人口味增加辣度。

　　- 豆瓣醬：增加味道和香氣，使豬排骨更美味。

　　以上是煮豬排骨的正確方法和可選配料，希望能幫助到您。