在家蒸饅頭的發面過程如下：

　　1. 準備發酵劑：可以使用酵母或者面粉發酵劑。如果使用酵母，將1茶匙的酵母放入溫水中溶解；如果使用面粉發酵劑，將2茶匙的面粉和1茶匙的糖放入溫水中攪拌均勻。待溫水稍微變暖后，靜置10-15分鐘，直至產生泡沫。

　　2. 準備面糊：將500克面粉放入大碗中，緩慢加入發酵劑，并邊倒入適量的溫水邊攪拌，直到形成一個稍微粘稠的面糊。注意不要加入太多的水，以免面糊太稀。

　　3. 揉面發酵：將面糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的面團。然后將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方靜置2-3小時，直到面團發酵至原來的1.5-2倍大小。

　　4. 分割成小面團：將發酵好的面團拿出來，用手揉搓排氣，然后將其分割成大小相等的小面團，可以根據個人喜好來調整大小。

　　5. 靜置二次發酵：將小面團放在一個平整的表面上，蓋上濕布，再次放置在溫暖的地方靜置約30分鐘，直到面團再次發酵至原來的1.5-2倍大小。

　　6. 蒸饅頭：將發酵好的小面團放入蒸鍋屜上，注意不要過度擁擠，留出空間讓饅頭再次膨脹。然后用大火蒸約15-20分鐘，直到饅頭膨脹飽滿。

　　7. 取出饅頭：蒸好的饅頭取出，用濕布蓋住，讓其稍微冷卻一下。

　　以上就是在家蒸饅頭的發面步驟，希望對您有幫助！