要保存新鮮的百合，可以按照以下步驟進行：

　　1. 清洗：將百合放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗，去除表面的泥土和雜質。

　　2. 削皮：將百合的外皮剝去，可用刀或手指輕輕剝開。

　　3. 切片：將百合切成合適的厚度，可以根據個人喜好選擇切片還是切段。

　　4. 熱水燙煮：將切好的百合放入滾水中煮熟，時間不宜過長，一般煮熟即可。

　　5. 冷水沖洗：將煮熟的百合用冷水沖洗，以去除余溫。

　　6. 保存：將沖洗干凈的百合放入密封的容器中，放入冰箱保存。

　　通過以上步驟，可以延長百合的保鮮時間，一般可以保存2至3天。但新鮮百合容易受潮，保存時要確保容器密封良好，避免吸收冰箱內其他食材的異味。百合不宜長時間保存，盡快食用，以確保口感和風味的新鮮。