要想炒出好吃的麻辣基圍蝦，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：基圍蝦、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、生抽、醋、糖、鹽等。

　　2. 預處理基圍蝦：將基圍蝦洗凈瀝干水分，備用。

　　3. 熱鍋加油：熱鍋冷油，放入適量的食用油，加熱至五成熱。

　　4. 炒香蔥姜蒜和干辣椒花椒：放入蔥姜蒜末和干辣椒花椒炒香，激發辣椒花椒的香氣。

　　5. 加入豆瓣醬煸炒：加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，增加辣味和麻味。

　　6. 加入基圍蝦翻炒：將基圍蝦加入鍋中，翻炒均勻，讓蝦殼上沾滿麻辣醬汁。

　　7. 調味：加入少量的料酒、生抽、醋、糖、鹽等，根據個人口味進行調整。

　　8. 炒熟蝦肉：翻炒均勻后，等到蝦肉變色熟透即可。

　　9. 裝盤：將炒好的麻辣基圍蝦裝盤，撒上少許蔥花或香菜作為裝飾即可。

　　注意事項：

　　- 辣椒花椒的使用量可以根據個人口味進行調整，喜歡更辣更麻的可以多放一些。

　　- 翻炒過程中火候要掌握好，避免蝦肉過熟變硬。

　　- 調味時要適量加入調料，以免過咸或過酸。

　　- 可以根據個人口味喜好，加入其他喜歡的蔬菜或配料一起炒制。