晚餐吃玉米可以搭配以下食材來做包谷飯：
1. 蔬菜：可以加入切碎的胡蘿卜、豌豆、洋蔥、青椒等蔬菜，增加顏色和口感。
2. 肉類：可以加入煮熟的雞肉、牛肉、火腿肉等，增加蛋白質和口感。
3. 菌類：可以加入香菇、鮮菇等菌類，增加香味和咀嚼感。
4. 海鮮：可以加入煮熟的蝦仁、蟹肉、魚肉等海鮮，增加鮮味和蛋白質。
5. 豆類：可以加入煮熟的豆類，如綠豆、紅豆、黃豆等，增加蛋白質和口感。
6. 調味料：可以根據個人口味加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉等調味料，提升口感和風味。
以上是一些常見的搭配建議，你可以根據自己的喜好選擇搭配的食材，制作出適合自己口味的玉米包谷飯。
