咸魚是一種常見的食材，在烹飪中可以使用多種方式來提升其口感和味道。以下是一些建議來使咸魚更好吃：

　　1. 浸泡：咸魚通常需要先用清水浸泡一段時間，以去除多余的鹽分。浸泡的時間因咸魚的厚度和咸度而異，較厚的咸魚可能需要長一些的浸泡時間。

　　2. 切片/切絲：切片或切成細絲的咸魚更易于均勻分布在菜肴中，使其味道更加均衡。

　　3. 炒熟：咸魚一般需要先炒熟再使用。將咸魚切成片或絲后，可以用少量食用油進行煎炒，直到咸魚變脆，并釋放出香味。

　　4. 拌飯/炒飯：咸魚與炒飯或拌飯搭配非常美味。將咸魚切絲或碎后，加入炒飯或拌飯中翻炒均勻，使味道充分融合。

　　5. 蒸魚：咸魚也可以用來蒸魚。將咸魚放在魚身上蒸熟，使魚肉的味道更加鮮美。

　　6. 綠葉蔬菜炒咸魚：將咸魚與綠葉蔬菜一起炒制，例如苦瓜、豆苗或空心菜，可以減少咸魚的咸味，增添清爽的口感。

　　7. 炒肉類：將咸魚切成絲后，可以與豬肉、雞肉或蝦仁等肉類一起炒制，增添菜肴的咸鮮味。

　　注意：咸魚已經含有較高的鹽分，所以在烹飪中要注意控制鹽的使用量，以免過咸。咸魚的咸度因品牌和種類而異，根據個人喜好調整烹飪時的用量。