胃潰瘍患者可以選擇以下蔬菜來幫助恢復：

　　1. 西紅柿：富含維生素C和纖維素，有助于修復胃黏膜和改善消化系統功能。

　　2. 胡蘿卜：含有豐富的胡蘿卜素和纖維素，有助于減少胃酸分泌和保護胃黏膜。

　　3. 青菜：如菠菜、油菜等，富含維生素A、C和纖維素，有助于修復胃黏膜和緩解炎癥。

　　4. 南瓜：含有多種維生素和礦物質，有助于增強胃腸道功能和提高免疫力。

　　5. 黃瓜：含水量高，且含有豐富的維生素C和纖維素，有助于緩解胃酸反流和促進胃腸道平衡。

　　不同人對蔬菜的耐受性可能有所不同，某些蔬菜可能會刺激胃酸分泌，患者需根據自身情況選擇合適的蔬菜食用。蔬菜應盡量煮熟或蒸煮，以減少對胃黏膜的刺激。在醫生或營養師的指導下制定適合個體的飲食計劃。