炒黃豆需要提前浸泡的主要原因有以下幾點：

　　1. 軟化黃豆：黃豆在干燥狀態下比較硬，浸泡能夠軟化豆子，使其更易煮熟。軟化后的黃豆煮熟更容易烹飪出口感好的料理。

　　2. 增加吸水能力：浸泡黃豆能夠增加豆子的吸水能力，使其在烹飪過程中更容易吸收調味汁。這樣能夠使得炒黃豆更加入味。

　　3. 去除雜質：浸泡黃豆可以去除其中的雜質、灰塵和殘留農藥等物質。浸泡還可以去除黃豆中的抗營養物質，如蛋白酶抑制劑，減少對人體的影響。

　　4. 縮短烹飪時間：浸泡后的黃豆較為飽滿，烹飪時不僅易于熟透，還能夠縮短烹飪時間，節省時間和能源。

　　提前浸泡黃豆可以軟化黃豆、增加吸水能力、去除雜質和抗營養物質，以及縮短烹飪時間，這樣能夠使炒黃豆更加美味可口。