紫菜煮出來是綠色的原因是因為紫菜中的葉綠素與熱水接觸后發生化學反應，產生了綠色的葉綠素。具體的步驟如下：

　　1. 準備紫菜：選擇新鮮的紫菜，可以是整片紫菜或切碎的紫菜。

　　2. 煮水：將適量的水放入鍋中，加熱至沸騰。

　　3. 加入紫菜：將紫菜放入鍋中，輕輕攪拌，確保紫菜均勻浸泡在熱水中。

　　4. 煮熟：煮紫菜的時間通常很短，只需要約30秒至1分鐘，煮至紫菜變軟。

　　5. 撈出紫菜：用漏網或夾子將煮熟的紫菜撈出，放入涼水中沖洗，以停止烹飪過程。

　　6. 享用：綠色的紫菜可以直接食用，做成紫菜包飯、紫菜湯等菜肴。