炒方便面不軟的關鍵在于掌握好以下幾個步驟：
1. 水量控制：煮面時，避免使用過多的水，稍微少放一點。因為方便面在熱水中煮熟的時間較短，放太多水會導致面條煮熟過度，變軟。
2. 煮面時間掌握：根據方便面包裝上的提示時間煮熟，不要超時或過短。多煮時間會使面條煮得過軟，少煮時間則會有一定的生硬感。
3. 煮面后用冷水沖洗：煮熟的方便面撈出后，用涼水沖洗一下面條。這樣可以去掉面條上的黏性，避免面條粘在一起。
4. 加入適量的油：在炒制方便面的過程中，適量加入一些食用油，可以讓面條更滑潤，不容易變軟�？梢允褂没ㄉ汀㈤蠙煊突蛑ヂ橛偷龋磦�人口味選擇。
5. 控制火候：在炒制方便面時，火候要適中，不宜過旺或過小。過旺的火力容易使面條過熟變軟，過小的火力則容易粘鍋。
6. 加入適量的調味料：根據個人口味加入適量的調味料，如醬油、鹽、胡椒粉等。攪拌均勻，使調味料充分滲透到面條中，增加口感。
7. 快速翻炒：炒制方便面時，要快速翻炒，避免過度煮炒。過度煮炒易使面條變軟，所以應盡量控制時間。
通過以上步驟，就可以做出口感好、不軟的炒方便面了。不過需要根據個人口味和經驗適當調整，掌握好火候和炒制時間，才能做出最滿意的炒方便面。
炒方便面，一道簡單快捷又不失風味的美食，深受許多人的喜愛。將方便面煮至七八分熟，撈出后用冷水過涼，瀝干水分備用。這道快手炒面，不僅營養均衡，而且味道鮮美，是忙碌日子里的一道理想快餐。
