生姜會爛姜可能是因為以下原因之一：

　　1. 貯存不當：生姜容易受潮，如果存放在潮濕的環境中或者密封不嚴的容器中，水分會導致生姜變軟并腐爛。

　　2. 損傷或創傷：生姜的外皮很薄，容易受到損傷或劃傷。如果生姜被劃破，細菌和真菌可能進入創口并導致腐爛。

　　3. 溫度不合適：生姜在高溫和高濕度環境下容易腐爛。如果存放在太潮濕或太熱的地方，生姜會更容易受到細菌和真菌的感染而腐爛。

　　4. 存放時間過長：生姜是一種易于腐爛的食材，如果存放時間過長，就容易腐爛。在購買生姜后盡快使用，不要長時間放置。

　　為了避免生姜變爛，可以采取以下措施：

　　1. 存放在陰涼干燥的地方，避免與水或濕氣接觸。

　　2. 購買時選擇新鮮、無損傷的生姜。

　　3. 使用前仔細檢查生姜是否受損，如受損應盡快處理，避免繼續蔓延。

　　4. 不要將生姜放在冰箱冷凍室中，因為低溫會導致生姜變軟。

　　正確的貯存和使用方法可以延長生姜的保鮮期并避免其腐爛。