鮮芡實是指新鮮的芡實，保存的方法如下：
1. 清洗芡實：將鮮芡實浸泡在清水中，用手輕輕搓洗，清洗掉外層泥土和雜質。
2. 剝離外殼：將芡實外殼剝離，只保留內部的芡實。
3. 燙煮：將芡實放入熱水中煮沸，煮約2至3分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡。
4. 冷凍保存：將燙煮后的芡實裝入密封袋或容器中，放入冰箱冷凍室保存。
注意事項：
- 在保存之前，確保芡實已經去除了外殼，否則冷凍會導致外殼變硬難以剝離。
- 冷凍保存的芡實可以保存幾個月，但是質量和口感可能會有一定的損失。建議盡快食用。
將芡實泡水喝，不僅方便快捷，還能充分發揮其滋補養生的功效。芡實泡水，首要之處在于其健脾止瀉的作用。在泡制方法上，建議先將芡實洗凈，然后用開水沖泡，靜置片刻后即可飲用。芡實泡水是一種簡單而有效的養生方式。
