烤豬蹄是一道美味可口的傳統菜肴，下面是一些烤豬蹄的竅門和步驟：

　　1. 首先將新鮮的豬蹄清洗干凈，去除雜質，并用刀劃幾刀，以便烤熟時更入味。

　　2. 將豬蹄放入鍋中，加入適量的水，煮沸后焯水，去除血水和腥味。然后將豬蹄取出，用清水沖洗干凈。

　　3. 準備一個調味汁。可以調制一些配料如蔥、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精等，按照個人口味進行調整。

　　4. 將豬蹄放入一個適合烤制的烤盤中，倒入調味汁，讓豬蹄充分腌制一段時間，以便入味。

　　5. 預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中，烤制約40分鐘。

　　6. 可以將豬蹄翻面，再繼續烤制20分鐘左右，讓兩面都均勻上色。

　　7. 用刷子蘸取調味汁，涂抹在豬蹄表面，增加光澤度。

　　8. 將豬蹄取出，切成適當大小的塊狀。

　　9. 可以根據個人口味再撒上一些香菜、蔥花等進行裝飾。

　　這樣烤制出來的豬蹄外酥內嫩，肉質鮮美，口感豐富。希望這些竅門對你有所幫助！