番茄燉牛肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，做出來(lái)口感鮮嫩爛糯，下面是一種制作番茄燉牛肉的做法：

　　材料：

　　- 500克牛腩肉

　　- 2個(gè)大番茄

　　- 1個(gè)洋蔥

　　- 2個(gè)蒜瓣

　　- 適量的姜片

　　- 適量的青蒜或青蔥

　　- 適量的料酒

　　- 適量的鹽

　　- 適量的糖

　　- 適量的生抽

　　- 適量的老抽

　　- 適量的生粉

　　步驟：

　　1. 將牛腩肉切成塊狀，用開(kāi)水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 洋蔥、番茄、蒜瓣切成小塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆炒出香味，加入牛腩肉煎至兩面微黃。

　　4. 倒入適量的料酒翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的熱水，水面要稍高出牛肉，放入蒜瓣和番茄塊，蓋上鍋蓋燉煮1小時(shí)。期間要不時(shí)撇去浮沫。

　　6. 燉煮1小時(shí)后，加入洋蔥塊，撒入適量的鹽和糖，繼續(xù)燉煮30分鐘至牛肉爛熟。

　　7. 加入適量的生抽和老抽，調(diào)味后燉煮5分鐘。

　　8. 將生粉加入適量的水中調(diào)成漿狀，倒入鍋內(nèi)勾芡，煮開(kāi)即可。

　　9. 最后撒上適量的青蒜或青蔥末作為點(diǎn)綴即可。

　　這樣制作的番茄燉牛肉口感鮮嫩爛糯，湯汁濃郁，非常美味。根據(jù)個(gè)人口味，你也可以根據(jù)自己的喜好適量添加一些其他調(diào)料來(lái)調(diào)整味道。