活銀耳和干銀耳是兩種常見的食用菌，外觀、食用方式和保存方式上存在一些差異。

　　1. 外觀：活銀耳是一種生長在木頭上的白色軟菌，具有柔軟的質地和絲狀的形態；而干銀耳是經過晾曬或烘干后的銀耳，呈現黑色或灰色，干燥硬質。

　　2. 食用方式：活銀耳在烹飪前需要先泡發，變軟后可直接烹飪，常用于燉湯、煮粥、涼拌等菜肴；而干銀耳在使用前也需要先泡發，泡發后可根據需要切片或切碎，適用于燉湯、炒菜、燒肉等菜肴。

　　3. 營養成分：活銀耳和干銀耳的營養成分基本相同，富含蛋白質、碳水化合物和少量脂肪，同時含有豐富的纖維、維生素和礦物質。

　　4. 保存方式：活銀耳的儲存時間相對較短，是在購買后盡快食用或者儲存在冰箱中保存，可以延長其儲存時間；而干銀耳儲存時間相對較長，通常可以保存數月至一年，只需將其保存在陰涼、干燥的地方即可。

　　活銀耳和干銀耳在外觀、食用方式和保存方式上有一些差異，但在營養成分上基本相同。根據個人的需求和喜好，可以選擇不同的銀耳進行食用。