紅豆在烹調過程中一般分為兩種做法，一種是煮紅豆，另一種是紅豆糊。以下是這兩種做法的步驟：

　　1. 煮紅豆：

　　- 將紅豆放入鍋中，加入足夠的水，大約是紅豆的3倍。

　　- 大火煮沸后，轉小火慢慢煮。

　　- 定時攪拌，避免紅豆粘在鍋底。

　　- 煮大約30-45分鐘，直到紅豆變軟，糯米質地。

　　- 過濾掉多余的水分，可以用紗布或濾網過濾。

　　- 煮好的紅豆可以用來制作紅豆甜品或添加到其他食物中。

　　2. 紅豆糊：

　　- 將紅豆放入鍋中，加入足夠的水，大約是紅豆的3倍。

　　- 大火煮沸后，轉小火慢慢煮。

　　- 定時攪拌，避免紅豆粘在鍋底。

　　- 煮大約30-45分鐘，直到紅豆變軟，糯米質地。

　　- 使用攪拌器或攪拌機將煮好的紅豆打成泥狀。

　　- 加入適量的糖或甜ener，根據個人口味調整甜度。

　　- 可以繼續加熱一段時間，讓紅豆糊更加濃稠。

　　- 紅豆糊可以單獨食用，也可以加入其他甜品中，如紅豆湯、紅豆布丁等。

　　以上是兩種常見的做紅豆的方法，根據個人口味可以適量調整甜度和其他配料。