要煮過橋米線不斷，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好米線和配料：過橋米線主要包括米線、雞肉、蝦仁、雞蛋、豆芽等。將雞肉切成薄片，蝦仁剝去殼，雞蛋打散備用。

　　2. 煮開高湯：將適量的高湯或雞湯煮沸，可以根據個人口味添加調味料如鹽、胡椒粉等。

　　3. 煮熟配料：將雞肉和蝦仁放入鍋中煮熟，可以用漏網或者鏟子撈出備用。

　　4. 煮米線：將米線放入鍋中煮熟，時間一般為2-3分鐘，煮至米線變軟熟即可。

　　5. 裝盆：將煮熟的米線撈起，放入大碗或者湯盆中，保持熱度。

　　6. 加配料：在米線上放入煮熟的雞肉、蝦仁、雞蛋和豆芽等。

　　7. 倒高湯：將煮好的高湯均勻倒在米線和配料上，高湯的溫度和量要適中，可以使米線保持熱度并不斷。

　　這樣就完成了一碗美味的過橋米線，吃的時候可以攪拌均勻，讓米線慢慢熟透，保證不會斷。