醬豬肝是一道非常經(jīng)典的川菜，下面是一個簡單的做法供您參考：

　　所需材料：

　　- 豬肝：300克

　　- 姜末：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 干辣椒：適量

　　做法：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用鹽和料酒腌制10分鐘，去腥。

　　2. 豬肝腌制好后，用水沖洗干凈，瀝干水分。

　　3. 熱鍋冷油，將姜末、蒜末、干辣椒放入炒香。

　　4. 加入豬肝快速翻炒，豬肝變色后加入蠔油、鹽、白胡椒粉炒勻。

　　5. 炒至豬肝熟透后，加入適量的清水，燉煮2-3分鐘。

　　6. 水煮開后，用淀粉勾芡，讓湯汁變濃稠。

　　7. 最后撒上蔥花裝飾即可。

　　這樣做出的醬豬肝會鮮嫩可口，口感豐富。可以搭配米飯或面食一起食用。