霜凍的白菜之所以好吃，主要是因為霜凍能夠改變白菜的口感和味道，增加了它的甜度和脆度，使得白菜更加美味可口。
霜凍能夠使白菜的細胞壁破裂，使得白菜內部的水分流失，使白菜更加脆嫩。霜凍還可以促進白菜內部淀粉轉化為糖分，增加了白菜的甜度，使其更加美味。
霜凍還能夠改變白菜的口感。白菜在霜凍的作用下，變得更加清脆爽口，口感更加豐富。霜凍還能夠使白菜的纖維素部分分解，使其更易于消化吸收，增加了口感的層次感。
霜凍還能夠保留白菜的營養成分。由于霜凍的作用，白菜內部的維生素C等營養成分會更加穩定，不易流失，使得白菜在口感上的變化的營養價值也得到保留。
霜凍的白菜之所以好吃，主要是因為霜凍改變了白菜的口感和味道，增加了其甜度和脆度，使白菜更加美味可口。
