北方的秋天是干燥的季節，容易引起嗓子發炎、皮膚干燥等等缺水癥狀。那么消除秋燥除了多喝水還應注意什么？提醒廣大市民應該多吃豆芽。

　　科研結果表明，黃豆蛋白質含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以專業人士提倡食用豆制品，其中豆芽醉受人們青睞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右，黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。

　　黃豆發芽后，除維生素C外，胡蘿卜素可增加1-2倍，維生素B2增加2倍-4倍，尼克酸增加兩倍多，葉酸成倍增加。黃豆生芽后天門冬氨酸急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。豆芽中還含有一種叫硝基磷酸酶的物質，這種物質能Y效地抗癲癇和減少癲癇發作。

　　與黃豆一樣，黃豆芽也有利尿解毒之效。如因熱癥致口干舌焦，咽喉疼痛，或是干咳黃痰，兩肋刺痛，小便少而金黃、大便不暢者，不妨買500克-1000克黃豆芽，加入陳皮，用大量的水，旺火煎4-5小時后飲用，能起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之。