芥菜相信大家日常生活中都有吃過，盡管叫不上名字也一定吃過，芥菜葉可以吃嗎?芥菜葉也能吃哦，而且營養豐富做得好了還很好吃，問題來了，芥菜葉怎么吃比較好呢?芥菜葉不能和什么東西一起吃呢?芥菜葉的飲食禁忌大家還是要了解一下的。


　　芥菜能吃芥菜葉也是能吃的，而且極具營養價值，芥菜葉富含纖維素是高纖維蔬菜，能促進腸道蠕動幫助排便，一般拉便便不是很順暢的人可以吃點芥菜葉哦。芥菜葉富含多種維生素，尤其是維生素C的含量遠高于大白菜，而且芥菜葉富含鈣質、鐵、鉀等微量元素礦物質元素等，富含蛋白質等，對身體很好的，能穩重化痰，解毒開胃消食。


　　芥菜葉一般是連莖腌制，將芥菜葉洗凈通風晾干，所有的烹飪工具不能有水分，將芥菜葉一分為二切開，準備姜碎和辣椒，將芥菜葉放入鍋中翻炒放入花椒、姜末和醋，然后放進缸子里腌制。芥菜葉中富含草酸等，所以，芥菜葉不能和富含礦物質的食物一起吃，草酸易與鈣、鎂等反應生成沉淀物難以消化，如海鮮、豆制品、海苔等等。