秋葵相信大家現(xiàn)在并不陌生吧，如今人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康和營(yíng)養(yǎng)搭配，秋葵也走入大家的生活當(dāng)中，吃秋葵的人越來(lái)越多，而秋葵的做法也是很多的，炒著吃、涼拌吃等等，當(dāng)然，吃秋葵前是不是要焯水呢?秋葵一定要焯水嗎?而秋葵炒之前需要焯水嗎?帶著炒秋葵不焯水能吃嗎?吃秋葵一定要焯水嗎的問(wèn)題，一起聊聊吧!


　　秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富，果中含有大量的粘液，而這些粘液中含有果膠、牛乳聚糖等，口感是很好的，果膠又是可溶性膳食纖維對(duì)胃腸很好，并且秋葵富含多種維生素，以及杜漢鈣鐵磷等礦物質(zhì)微量元素，對(duì)身體好處多多。秋葵可以清熱解毒以及潤(rùn)燥潤(rùn)腸。


　　當(dāng)然，吃秋葵的時(shí)候是要焯水的，因?yàn)榍锟�中含有大量的草酸和鞣酸等，這樣的物質(zhì)會(huì)抑制蛋白質(zhì)吸收以及與鈣等礦物質(zhì)結(jié)合生成不易溶的沉淀物等，不僅讓營(yíng)養(yǎng)降低不易吸收，還會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)不易消化，所以，經(jīng)過(guò)焯水處理，會(huì)大大降低草酸和鞣酸，讓營(yíng)養(yǎng)更好的被吸收，焯水還能去除一些秋葵的苦澀味，讓口感更好哦。